Rustikales Kräuterbutter-Pilz-Ciabatta mit Guacamole


Rustikales Kräuterbutter-Pilz-Ciabatta mit Guacamole

ZUBEREITUNG


Arbeitszeit ca. 30 Min.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Die Pilze jeweils vierteln und zusammen mit den Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten. Optional: mit Weißwein ablöschen.

Für die Kräuterbutter 3 EL vegane Margarine mit Salz und Pfeffer würzen, die Knoblauchzehe zerdrücken oder fein hacken, Kräuter dazugeben und alles mit einer Gabel vermengen.

Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Avocados halbieren, eine Tomate fein hacken und mit einer Gabel Avocado und Tomate zusammen zerdrücken. Den Saft der halben Zitrone untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ciabatta halbieren und mit der Kräuterbutter bestreichen. Die Pilze mit den Zwiebeln aus der Pfanne darauf verteilen und in den Ofen geben. Für 10–15 Minuten backen.

Die Guacamole auf den fertigen Ciabatta-Broten verteilen und servieren.

Bon appétit!

ZUTATEN


Für 4 Personen

1 Aufback-Ciabatta oder frisch (ca. 300g)
500g braune Champignons
1 große Zwiebel
2 Avocados
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
3 EL vegane Margarine
½ Zitrone
Küchenkräuter, frisch oder getrocknet
etwas Weißwein (optional)

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