Hummus mit gebratenen Pilzen


Hummus mit gebratenen Pilzen

ZUBEREITUNG


Arbeitszeit ca. 20 Min.

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. In einen Topf oder eine Schüssel geben. 2 EL Tahin, 2 EL Olivenöl und ca. 200 ml Wasser dazugeben. Dazu noch 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, etwas Zitronensaft und die geschnittene und entkernte Chilischote geben. Mit dem Mixer oder Pürierstab zu feinem Hummus verarbeiten. Das Wasser erst nach und nach dazugeben, bis die Konsistenz stimmt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pilze und die Zwiebel grob schneiden und in reichlich Olivenöl auf hoher Stufe anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Sonnenblumenkerne dazugeben und kurz mit anbraten. Den Koriander grob hacken.

Das Hummus mit einem großen Löffel auf die Teller geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dort die Pilze mit der Zwiebel und den Kürbiskernen hineinfüllen, die Tomaten schneiden und darauf verteilen, zum Schluss mit dem Koriander toppen, servieren und genießen.

Bon appétit!

ZUTATEN


Für 2 Portionen

2 kleine oder 1 große Dose Kichererbsen
2 Handvoll Champignons
1 Zwiebel
2 EL Tahin (Sesampaste)
1 Peperoni
Sonnenblumenkerne
1 Handvoll Kirschtomaten
Olivenöl
frischer Koriander
Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft
(Option: eine Knoblauchzehe mit den anderen Zutaten mixen oder pürieren)

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